Ambontoday.com – Merasa tidak komplit merayakan Paskah bersama keluarga kalau tanpa sajian masakan spesial. Banyak jenis hidangan yang dipersiapkan ketika perayaan Paskah datang.
Pencapaian penyajianan ini akan bervariasi di tiap-tiap negara. Sebagai contoh, ada sup gandum yang merupakan masakan khas dari Polandia.
Halo! Sup gandum hitam adalah salah satu opsi hidangan bergizi yang dapat Anda sajikan kepada keluarga pada perayaan Paskah. Ingin tahu bagaimana proses pembuatannya? Simaklah langkah-langkah berikut ini untuk meracik sup gandum hitam tersebut.
Cara Menyiapkan Kuah Gandum Hitam
1. Bahan yang Dibutuhkan
– 90 gram terigu gandum hitam
– 480 mililiter air bersih
– 226 gram sayuran yang telah dicuci dan dihaluskan
– 1440 mililiter air bersih
– 226 gram sosis
– 453 gram kentang yang telah dipotong menjadi dadu
– 240 gram terigu gandum hitam
– 1 sendok makan tepung terigu dicampur dengan 4 sendok makan air
– 1 siung bawang
– 1/2 sdt garam
– 3 buah telur besar yang sudah direbus
Langkah-langkah Memasak Sayur Kuah Kacang Hitam
1. Aduk tepung gandum hitam bersama air suhu sedang di wadah, lalu pindahkan ke toples kaca. Tutup toples menggunakan kain saring dan biarkan di area ber-suasana-panas antara empat sampai lima hari.
2. Apabila cairan asam hasil fermentasi tepung gandum hitam itu belum langsung dipakai, dapat menutupinya dan menyimpannya di lemari es hingga seminggu.
3. Rebus sayur sop bersama dengan air di dalam panci yang berukuran besar, lalu turunkan Api menjadi lebih rendah dan terus masak hingga mencapai waktu 30 menit.
4. Letakkan sosis ke dalam sup dan terus memasaknya selama 30 menit. Keluarkan sosis dari sup, potong ketika sudah dingin, lalu simpan sosis tersebut.
5. Ayak kaldu dengan menggunakan saringan, lalu buang sayurannya serta lemaknya dari cairan tersebut, setelah itu tuangkan kembali kaldu yang telah diayak ke dalam panci baru yang bersih.
6. Tambahkan kentang, tepung gandum hitam yang difermentasikan, serta garam ke dalam panci dengan isi kaldu. Rebus sop di atas api rendah sampai kentang menjadi lembut.
7. Terus aduk sup lalu masukkan larutan tepung dan air, serta irisannya dari sosis yang sudah matang, pasta bawang putih, dan garam. Rebus sampai kuahnya mendidih dengan kentang menjadi lembut.
8. Sajikan sop di dalam mangkuk bersama dengan separuh dari telur rebus dan sertakan roti gandum sebagai pelengkapnya. (*)
